【こんにちは 大塚矯正歯科クリニックの大塚 淳です】
今日の岡山は快晴です。
室温 13.5度
湿度 39％
今日は一食入魂です。
おきゅうと
前々から気になっていた
ご当地 食材 「おきゅうと」
先日 博多でセミナーをしたので
帰りに 明太子と一緒に購入♪
帰宅後 早速 試食して見ることに
結果 発表！
「旨い」
「郷土料理に旨いものなし」
と誰が言ったか言わないか（笑）
この「おきゅうと」には当てはまらないようです。
もっと食べておけばよかった（苦笑）
朝食の時に「辛子ぽん酢」で和えて食べるのが
がスタンダードらしい
「こんにゃく」のような 「寒天」のような・・・
表現が難しい
作り方は、原料のエゴノリ（「えご草」、「おきゅうと草」、博多では「真草」とも呼ばれる）と沖天（イギス、博多ではケボとも呼ばれる）をそれぞれ水洗いして天日干しする（状態を見ながら１～3回繰り返す）。
一度食べて見られたし♪
今日の一言
「おきゅうと」岡山で売っているのだろうか？（笑）
ウィキペディアより引用
おきゅうとまたはおきうととは、福岡県福岡市を中心に食べられている海藻加工食品。「お救人」、「浮太」、「沖独活」とも表記される。
成分の内訳は96.5％が水分、残りのうちタンパク質が0.4％、炭水化物が3％、灰分が0.2％である[1]。すなわち栄養は高くないが、独特の食感などが評価されている。