先日 実家で草取り、ソラマメ収穫、ふき収穫してきました。
何故ソラマメと言うかやっとわかりました！
空に向かって実がなるんですね、まさに｢空豆」
不思議な光景ですね。
料理方法は色々とありますが、変わった食べ方として、皮ごと焼いて食べる。
食べ方は、酒飲みにはこたえられない一品となります。
皮の中の水分と、中の豆のバランスが旨みを作るようですふきは、荒塩で板擦りしたあと、少し湯がいて皮をとり、ヒタヒタの少し甘めのだし汁で
甘露煮にしました。水飴を入れると「てかり」が出て美味しそうです。
プレオルソ開発者
「矯正専門医」大塚 淳の一診入魂
ソラマメ
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