【こんにちは 大塚矯正歯科クリニックの大塚 淳です】
今日は一食入魂です
鶏の水炊き 博多風
水炊きは、鍋に水を張り、
鶏肉、野菜などの食材を
煮込んで調理する方法で、
博多では鶏肉を使うのが定番です
家でもやってみましたが
あまりいいお味が出ません
ところが翌日たべたらびっくり
ゼラチンが出ていて
スープがうまく白濁しています
んん
なるほど
一晩置くとかわるのですね
今度は 炊飯器を使ってやってみます
合掌
【こんにちは 大塚矯正歯科クリニックの大塚 淳です】
今日は一食入魂です
鶏の水炊き 博多風
水炊きは、鍋に水を張り、
鶏肉、野菜などの食材を
煮込んで調理する方法で、
博多では鶏肉を使うのが定番です
家でもやってみましたが
あまりいいお味が出ません
ところが翌日たべたらびっくり
ゼラチンが出ていて
スープがうまく白濁しています
んん
なるほど
一晩置くとかわるのですね
今度は 炊飯器を使ってやってみます
合掌