おはようございます。 大塚矯正歯科クリニックの大塚 淳です】
今日の岡山は快晴です。
室温 1７．６度
湿度 ４４%
今日は本のご紹介です。
家庭でできる食品添加物・農薬を落とす方法
食材の選び方、下ごしらえ、食べ方の工夫まで
増尾 清 (著)
先日の経皮毒から
「毒」ヅイテいる（笑）
今回は食べ物に潜む
添加物 農薬の毒についてです。
著者はその道の第一人者らしい
著書多数ありです。
本題へ
レタス キャベツ等 買ってきて
少しちぎって 水にしばらく置くと
あら あら あら
何やら 怪しげな 油状の物が・・・・
これがどうやら 農薬らしい（驚）
葉物は外側の2枚は捨てるのが常識らしい
まずは水洗いが基本
酢洗いなども効果的との事
しゃぶしゃぶは非常に理にかなった調理方法らしいが
残りのスープは飲んではいけないそうだ
えーーーーーーーー！！
今までずっと飲んでました（苦笑）
解決方法
しゃぶしゃぶする前にあらかじめ お肉を湯通ししておくと
良いらしい・・・良かった♪良かった♪
ソーセージなども湯通しが効果的とのこと
おっと待てよ待てよ
じゃ 蒸し料理はどうなんだ
ここはあまり突っ込まない方が良いかも・・・
今日の一言
食べる前に 水や湯通ししてから食べよう♪
著者略歴
増尾 清
1925年、東京都生まれ。東京都消費者センター試験研究室室長を経て、現在、食品問題研究家。